これからの季節、仕事や運動で汗を流した後に冷たいビールが欲しくなりますね。でも、飲み過ぎと、栄養バランスには気を付けましょう！
今回も、自然の力を活用する「豆知識」の紹介です。 |
 ビールに欠かせない「枝豆」は、大豆を未熟なうちに茎ごと収穫したもので、たんぱく質をはじめ脂質、カルシウム、ナトリウム、繊維などを豊富に含んでいますので、最適なおつまみです。
他にも醤油、味噌、きな粉など、様々な食品に利用されている大豆ですが、代表的なものは、やはり豆腐です。
この時季のお薦めは、「おぼろ豆腐」。豆乳に苦汁（にがり）を打っただけの素朴な状態をいい、これをザルに移せば「ザル豆腐」となります。甘いタレをかけて味わうと、スイーツとしても楽しめます。
さて、意外な“健康メニュー”を２つ。
なんと、デザート系！です。 |
| ・豆乳プリン |
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| 「純粋な豆乳」に生クリームと砂糖・ゼラチンを入れ、約４０℃に加熱して容器に移し、冷蔵庫で約３時間冷やせば完成です。 |
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| ・ドーナツ |
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| 「純粋な豆乳」に、おから（大豆粕）、ベーキング・パウダー、粉砂糖を入れてよくかき混ぜ、ドーナツ型に成形して油で揚げます。中まで熱が通れば、完成です。 |
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| （詳しいレシピを知りたい方は、どうぞお問い合わせ下さい。） |
| 麻布吉野屋商店 岡田 弘 |
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