中國菜 老四川 飄香 | 麻布十番商店街

お店紹介

グルメ GOURMET

中国料理

中國菜 老四川 飄香

店舗ホームページ

古きよき時代の四川をイメージした雰囲気のある店内。そこで供されるのは、四川でも食を学んだ井桁良樹シェフの繊細なセンスで紡ぎだす、素材の良さを生かしたオールド四川料理。
麻辣油は香り立つスパイシーな辛さのマー(麻)と唐辛子のぴりりと辛いラー(辣)、二つの風味を融合した調味油。八角やウコン、四川料理に欠かせない白のカルダモンなど多種のスパイスを1時間以上炒めて、油を香りに移した後に熱した唐辛子を入れるなど、手間ひまをかけてできあがる。冷奴やピータンに直接かけたり、豚しゃぶのゴマだれに一滴垂らせば、シンプルなメニューが香り高い四川風のひと皿に。

住所

 

〒106-0045 東京都港区麻布十番1-3-8-B1

TEL

 

03-6426-5664

FAX

 

03-6426-5664

営業時間

 

11:30~14:00(L.O.) 18:00~21:30(L.O.)

定休日

 

月曜日

主な取扱商品

 

中国料理

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